In tempi remoti, quando folletti, giganti e draghi camminavano sulla terra, i giganti raccoglievano pietre e costruivano borghi sulle colline verdi. Col tempo vi si insediarono gli uomini e i giganti scapparono nelle fitte foreste dove, come racconta la leggenda, si nascondono tuttoggi.
Dopo aver costruito tutti i borghi nella valle del fiume Quieto, con le pietre rimaste i giganti costruirono Colmo. Anche se è la città più piccola al mondo, Colmo è centro culturale, storico e gastronomico. ”Di giorno la porta non si chiude, la notte in questa città non esiste.” È il messaggio di benvenuto inciso sulla grande porta di rame. Prendete le maniglie a forma di corna di bue ed entrate! Entrate in questo luogo racchiuso in una cinta muraria – viuzze lastricate, piccole terrazze coperte a livello del primo piano dove c’è la porta d’entrata. Ad ogni passo trovate la tipica architettura urbana istriana. Non è solo la città più piccola al mondo, ma è anche ampiamente conosciuta come città della biska e centro del glagolitico. La biska, grappa medicinale con il vischio, anche dopo duemila anni viene fatta seguendo l’antica ricetta, recuperata dal parroco di Colmo, Josip Vidal. In onore della biska, l’ultima domenica di ottobre viene organizzata la Rassegna della grappa dove i produttori partecipano alla gara per aggiudicarsi il titolo di miglior grappa.
Sul monte sopra Pinguente i giganti costruirono un castello fortificato in pietra, Rozzo. L’antico borgo istriano è orgoglioso delle sue porte cittadine in pietra, delle sue mura e torri, ville romane, scritte glagolitiche incise su lastre di pietra, chiese e affreschi ed è specialmente orgoglioso del glagolitico. Ai piedi del suo colle ha inizio il Viale dei glagoliti, complesso memoriale dedicato all’antico alfabeto glagolitico, da visitare preferibilmente a piedi. La passeggiata lungo il sentiero inizia con la colonna dell’Assemblea ciacava, seguono monumenti in pietra che rappresentano il movimento glagolitico istriano fino a Colmo, dove il viale finisce alla porta di Colmo.
Una volta arrivati a Colmo, non potete non visitare Kotli. Il paesetto trascorre il suo tempo in silenzio accanto alle fresche cascate del fiume Quieto e al vecchio mulino. Silenzioso e quieto, scendendo a cascata sugli scogli, il fiume ha scolpito delle cavità a forma di caldaia e da qui il toponimo di Kotli.
Abbandonati alle ingiurie del tempo, il vecchio mulino e le case di pietra sono testimoni dei tempi passati quando nel paese viveva più gente.
Le leggende e narrazioni sull’Istria magica sono presenti tuttoggi, nei paesi assonnati Colmo, Rozzo e Kotli che attendono l’alba sui verdi colli avvolti da un velo diafano di nebbia.
IL VIALE DEI GLAGOLITI
Un importante e particolare monumento al glagolitico inizia sotto Rozzo con la colonna dell'Assemblea ciacava. Seguono monumenti in pietra, tra Rozzo e Colmo, che rappresentano il movimento glagolitico. Fate una passeggiata lungo il Viale dei glagoliti, lungo 7 km e conoscete l'alfabeto glagolitico e i monumenti eretti a testimonianza del suo valore!
BISKA
La grappa tradizionale dal colore dorato scuro è una miscela di distillato di mele e foglie di vischio bianco. Colmo, città della biska, è conosciuta per la ricetta originale che risale addirittura a 2000 anni fa. In qualsiasi stagione, in Istria il pranzo o la cena non possono iniziare senza un bicchierino di benvenuto di biska, aperitivo o digestivo.
IL SENTIERO DELLE CASCATE
Un attraente sentiero che per gran parte del percorso attraversa alvei vispi e saltellanti del fiume Quieto e dei suoi affluenti, sul quale sorge il paese Kotli, una vera lecornia per gli amanti della natura incontaminata. Il sentiero inizia 14 km sotto Pinguente e dopo 7 cascate, laghetti, rapide e 5 ore di cammino, si conclude nel punto di partenza, a Pinguente.
